成果
餐旅系112年12月6日週三舉行109級入學之餐旅系大四專題發表會，地點為秉雅樓HE103、HE171、HE304、HE305四間教室，各間教室由系上專任老師擔任主持人，並邀約校外老師擔任評論人針對各組別的專題發表作評論意見與回饋，各間在會後選出一組專題優秀論文獎，發表活動已圓滿結束。經費主要支出為文具用品(筆、事務用品等)、印刷費(海報、會議資料、紅布條等)、出席費，目前已執行完畢，成效良好。
一、食科系鼓勵學生研發新產品並積極參與各項校內外展示活動與競賽。112年11月7日至11月9日師生研發團隊參加輔仁大學事業處暨民生學院舉辦之創業週成果展，於國璽樓發表及展示4項新產品 (八豆夭、食科iFood關東煮、紅龍果磚塊凍及乳清蛋白咖啡球)。其中由大四及大三學生林瑋晨、劉家騏、吳以樂、吳宗倫、賴芊伶、唐芷妍研發之「八豆夭」產品參與2023年第二屆「創業有Fu 輔人新創」創新創業競賽獲得入圍。學生成果展活動滿意度達95%。
二、食科系於112年12月6日舉辦1場專題研究論文生報告，由論文生發表研究成果及分享經驗，研究生也於會中介紹各實驗室之研究方向，提供學生選擇實驗室的建議。學生經此活動對於專題研究有一定的理解及收穫，並根據自己的想法及理解來選擇最適合自己的實驗室，未來在實際參與後，專業知識的運用及設備器材的操作會更加得心應手。學生對此活動滿意度達97%。
三、食科系積極推動食品專業證照訓練，除已於112年4-5月針對在校學生開設兩階段訓練課程-「食品安全管制系統HACCP 訓練課程基礎班(60A)」及「食品安全管制系統HACCP 訓練課程進階班(60B)」，共協助19名在校學生獲取60A及60B證照。亦於112年7月5日至7月11日及8月8日至8月16日針對食品業者開設HACCP 60A及60B訓練班，讓食品業者學習如何自行建立HACCP計畫書並導入危害分析重要管制點之安全管理認知，確實建立並運作食品安全管制系統，並對整體食品製造過程落實衛生自主管理的概念，提升食品業者之HACCP食品安全觀念及知識，共協助34名食品業者獲取 60A證照及31名獲取 60B證照。食品業者對訓練課程滿意度達95%。
四、食科系於112年10月18日及10月20日舉辦2場食品產業講座，邀請統一企業股份有限公司業界系友，以及元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術學系專家學者演講。講師以本身經驗傳授企業面試時可能會遇到的問題及因應之道，並介紹食品業現況及開發新產品要注意的事項，並為學生因應面試及適應職場工作提供了準備方向。學生對講座活動滿意度達92%。
五、食科系咖啡概論(含實驗) 課程於112年12月11日至13日有27位學生至源友企業股份有限公司參訪並進行校外教學。源友企業為目前台灣最大的咖啡炒焙場，以及全台最大的精品咖啡品評認證教室。校外教學讓學生除了在課堂上學習咖啡相關知識外，也實地至工廠產線了解咖啡豆原料篩檢、混豆、烘焙、成品檢驗及包裝的一系列流程，並讓學生於專業咖啡品評教室學習咖啡杯測及品評以達到學用合一的目標。學生對校外教學滿意度達98%以上。
