輔仁大學民生學院依據「跨域創新教學與實務職能培育策略」，本年度全面整合 AI、虛擬實境、永續教育與產業鏈結，串聯營養、食科、餐旅與兒家四系，打造兼具科技素養、專業能力與永續意識的跨域民生人才培育模式。從教學創新、產業實習到研究與競賽成果均展現亮眼成效。
在健康科技導向的教學創新方面，營養系率先導入 VR 與 AI 技術，完成 3 部 VR 臨床營養影片、4 份 AI 虛擬病人教案與 6 場 VR 課程。學生在多項技能測驗中表現優於控制組，課程滿意度達 92%，並成功建立具延伸性的創新教學模組。同時推動「VR × 供膳與儀器操作」課程，達標率 81.6%；運動營養課程則開發 15 套 360 度 VR 運動教材，提升壯世代族群運動安全與健康促進能力。
餐旅系則在三門核心課程中導入 AI × 數位旅館營運模式，160 名學生受惠，並完成 8 件影音作品模擬旅館接待流程，增進數位操作、協作與服務應變能力。在產業鏈結方面，徵才博覽會共邀 12 家企業、147 位學生參與，媒合率達 55.6%。同時在競賽表現上也成果豐碩，包括新加坡 FHA 國際賽（教師銅牌、學生佳作）與健行好棒盃（大專組冠軍、季軍）。
在「健康家庭 × 創新永續」方面，兒家系整合營養、幼教與家庭教育專業，帶領學生進入社區設計與實施親子、祖孫活動，全年共舉辦 25 場、累計 1,362 人次參與，滿意度均逾 90%。114 年專業實習發表會共有 145 人參與，61 位學生於 33 個機構完成實習，課程整體滿意度達 91.89%。
食科系在產業實作與職涯鏈結表現穩健，共有 26 位學生於 13 家國內外機構完成專業實習，滿意度達 90%。本年度舉辦 4 場實習成果發表會與 4 場專業講座，平均滿意度達 92–95%，並安排學生至大漢酵素參訪，強化產學技術交流。
民生學院表示，本年度跨域創新教學成果展現學院整合科技、專業與實務的深度能量，未來將持續深化 AI 與 VR 教學、擴大產業合作與場域實作，推動民生學院成為面向未來的創新教育樞紐。
虛擬實境科技導入狀世代健康服務人才培育
AI與數位科技導入旅館營運學習模式
2025全國公開賽健行好棒盃獲大專職業組冠軍與季軍
兒家系產業實習發表
計畫類別
